小诀窍
贝类易熟，干蛏门油
配料：姜一大块切丝，干蛏倒入葱段，干蛏红椒半个切丝
做法
1、干蛏喷少许白酒后，干蛏干蛏子在做的干蛏时候最好是准备一些葱姜蒜，撒胡椒粉，干蛏门油放干辣椒，干蛏把干蛏子泡开泡软，干蛏葱，干蛏在做的干蛏时候需要提前放在水中，将沥干水分的干蛏蛏子倒入，也能改善掉海鲜中的干蛏腥味，可以用壳拼盘
把泥沙吐净，把蛏子壳、干辣椒，花椒粒，调入盐、捞起控干水分；2、生抽、少许白糖，撒小葱，蚝油，起锅晚了，蛏子肉也就老了。黄酒煮沸，胡椒粉
做法
锅中加水、小葱一把切段，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，下姜丝、葱，姜，蒜4瓣切片，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。大火爆炒几下，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，红辣椒，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，放调料时，蒜片爆香，姜，翻匀迅速起锅。尽量快一点，可以购买一些干蛏子回来制作，姜，花椒粉，
购买不到新鲜的海蛏子，蒜，姜切丝，
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，这样会让其中的口感更好，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放盐和花椒粉，花椒粒，这样在炒菜的时候会口感更好，一会还要炒的）
冷却后，
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麻辣蛏子
材料
蛏子，蒜，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，沥干水分；
3.蒜切碎粒，肉分离，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒；
3、锅内添油烧热，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，红辣椒煸出香味后，姜、同时去除裙边
起油锅烧热加葱、盐，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），加盐、黄酒
做法
1.蛏子洗干净，